maanantai 2. joulukuuta 2013

Pensar är i vinteride - Mullfjället är öppet!

Vi har med lite vemod i sinnet lämnat Pensar Syd i vinteride!
Vi vet i alla fall att husen och området pysslas om av Maria & Börje så vemodet börjar lätta.
Den här tiden på året är det viktigt att sova tillräckligt mycket och med gott samvete. För att kunna det har vi uppgraderat oss från 1 x 120cm säng till 1 x 160cm. Vilken lyx vi har och med tanke på att ingendera av oss är direkt liten till växten kanske det var nödvändigt!
Resan till Duved gick bra, bara en kort stund med snöoväder körde vi genom.
Mullfjället var i prima skick och Eva-Lena, grannen, hade vridit på värmen och det kändes välkomnande.
... vaihdetaan kieli ...
Tänään Duvedissä sataa ja ulkona on pääkallokeli. Päätin että päivä piristetään leipomalla korvapuusteja. Kokeilkaa reseptimme joka löytyy Mullfjälletin Facebook sivulta, ruotsiksi, mutta se on todella helppo!
Työmiehet jotka asentavat meille uudet paloturvalliset ovet hotellihuoneisiin tulivat äsken ja aloittivat heti työt.
Heille maistuu varmasti Alajos Hajban äärettömän hyvä kana-paprikapata.
Alajos Hajba on hyvä ystävä Unkarista, mutta jo kauan Suomessa asunut, joka on opettanut meitä arvostamaan unkarilaisten viinien mielenkiintoinen maailma.
En löytänyt enää Alkon tilausvalikoimasta lempiviiniäni Pannonhalmi Pinot Noir, hyvä että Systembolaget pitää sitä nykyään heidän tilausvalikoimassa. Saattaa olla että Itävaltalainen Pinot Noir sopii pataan, kokeilkaa Esterhàzy Pinot Noir 2011. Se siitä juomisesta, ei kun tekemään pataa.
1kg kana rintafilettä
1 iso sipuli
n 3 rkl öljyä
1 rkl mietoa paprikajauhetta
2 kpl punaista paprikaa
2 isoa tomaattia
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl smetanaa
Suolaa maun mukaan
Leikkaa sipuli hienoksi ja kuullota rasvassa, lisää paprikajauhe. Paloittele fileet ja laita kattilaan, lisää hiukan öljyä ja paista, lisääsipuluseos. Suikaloi paprikat, kuutioi tomaatit ja lisää  kattilaan.Lisää vettä jos tuntuu kuivalta.Mausta suolalla. Sekoita vehnäjauhot smetanaan ja kaada seos kattilaan. Kiehauta. Kastikkeen kuuluu olla paksu. Tarjoile riisin tai pastan kera, itse olen kokeillut keitettyä spelttiä maustettu valkosipulilla ja persiljalla - toimii hyvin.

Alajos suosittelee Kurkkusalaattia padan lisukkeeksi. Viipaloi noin 800g kurkkua ja mausta suolalla. Sekoita 1 puristettu valkosipulin kynsi, hiukan etikkaa, suolaa, sokeria ja vettä ja kaada kurkkuviipaleiden päälle. Sekoita ja anna maustua n 20min. Kaada ylimääräinen neste pois. Mausta mustapippurilla, paprikajauheella ja jos haluat salaatista tuhdimman lisäät hiukan smetanaa joukkoon.

Voikaa hyvin Suomen saaristossa ja terveisiä Ruotsin Jämtlandista!
Eva & Petter

Adjö Skärgården

Välkommen till Jämtland



keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Glömde lite igår ...

Jul och Nyår närmar sig och det är dags att boka mysigt boende hos oss på Mullfjället.
750sek/person/natt i delat dubbelrum.
Alla pris hittar du på Pensionat Mullfjällets hemsida.

Joulu ja Uusivuosi lähestyy ja on aika varata tunnelmallista pyhävnviettoa pensionaatisamme.
750sek/henkilö/yö jaetussa 2-hengen huoneessa.
Kaikki hinnat löydät Pensionat Mullfjälletin sivuilta.

Och lite recept som är på svenska Svenska Dagen till ära!
Hannu var kock på Pensar Syd 2003-2006.



Hannus  Honungssenap
2 l senapspulver
2½dl äppelvinäger
800g honung
4 dl socker
5 msk salt
3 msk potatismjöl
1 tsk gurkmeja
2dl matolja
2dl soija
1 l kokande vatten
+ worchestersås

Vispa de torra ingredienserna. Blanda i vinägern (vispa)
Värm honungen och häll i smeten, häll i 1 l kokande vatten.Vispa smeten slät.
Sätt kastrullen 2 timmar i kallt vattenbad.2dl matolja och 2dl soja hälls i.
+ några droppar Worchstersås.
Vispa smeten slät och tappa på burk.

Välkomna hälsar Petter, Magnus och Eva



tiistai 5. marraskuuta 2013

Hur många årstider har vi i Norden?

Vinter, vår, sommar, höst ?
Tycker att det känns som om vi har sju årstider. Vinter; då vi vilar själ och öga i vita vyer. Väntan (den grå-bruna våren) som egentligen inte är så vacker, men det är så underbart för det känns som om allt är möjligt just då. Vår; det börjar synas liv som tränger upp genom jordskorpan och allt blir ljusgrönt, Försommar; massor av olika gröna toner och en hel del att göra i trägården och överlag i naturen. Sommar; de gröna tonerna blir djupare och färre ett speciellt dis i luften och semester. Hösteld; det som vi på finska kallar Ruska. Färgprakt och kristallklar luft - allt blir så tydligt. Vi skördar av det som klarat sommarens torka eller regn, för så är det ju att vi sällan är riktigt nöjda med sommaren. Det bästa skulle vara sol på dagen - regn på natten, men ofta upplever vi sommaren som antingen regnig eller solig... Och så kommer sista årstiden - Höst; färgerna falnar och vi vänjer oss vid långsammare tempo och mjuka grå-blå toner. Egentligen det bästa vi har!
Vinter-Väntan-Vår-Försommar-Sommar-Hösteld-Höst.
För kocken Maja Söderberg är det också  sju årstider - Året börjar med Spira, via Försommar till Semestertid, Sensommar, Höstskörd, Frosttåliga och slutar med Vinterförrådet. KLicka och läs mera om Klimatmat och Maja Söderberg
Eller är det som i samernas kultur åtta årstider?
Vårvinter, Vår, Försommar, Sommar, Förhöst, Höst, Förvinter och Vinter.
Deras år följer renarnas betesplatser och på olika höjder av fjällen . Läs mera om samernas årstider och mycket annat på Renbiten
Nå det var lite tankar om årets gång och verkar som om jag har planerat om årets 12 månader till 7 dessutom. Fanns inte plats för 12 månader i år
2013 kommer att bli året med 7 tankar om livet, detta är det sjätte.
Som alla kan tänka sig är säsongen slut och vi lever som friherrar, Petter och jag.
Har varit till Mullfjället och fixat lite och jag har vandrat i hösteld (ruska) i fjällen första gången i mitt liv. Petter är garvad fjällboare redan så han har hunnit vandra försommar, sommar, höst, vandra och skida under vintern. Inte illa, han är inte mer än 50år.
I väntan på att säsongen på Mullfjället börjar vid Lucia tider är det ett och annat att göra.
Dörrarna till hotellrummen ska alla bytas till brandsäkra ... och visst blir de samtidigt lite "ljudsäkrare".
Gittan, vår nya köksfé, är ivrig med att få börja snurra runt Mullfjällets fina runda skeppsspis tillsammans med mej.
Vi hoppas också hinna tapetsera ett par rum och så blir det nya BILJARDKÖER, pinnanrna man stöter bollarna med på mindre proffsigt språk.
Smått och större allt för att vi hoppas att det blir fler och fler som förälskar sig i pensionatets stämning och livsgnista.
Boka boka - vi väntar på mera gäster!

Får inte glömma att tacka Pensar Syd för en härlig säsong med sol, värme och det viktigaste helt härliga gäster. Känns som om vi i år, 10år efter att vi startat, har hittat vår målgrupp - den som är sugen på det enkla livet. Och det beskriver vi som god mat, historia som fallit i glömska och sköna sängar vid havet!

Ha det gott och så hör vi av oss igen i slutet av december
Eva & Petter

Nedan 3 av mina årstider...







tiistai 27. elokuuta 2013

Vart försvann maj-juni-juli? Redan slutet av augusti

Tiden sprang iväg och inte ett knyst har ni hört om livet på Pensar Syd.
Ja, vad kan man annat konstatera än att det ibland är bättre att vila mellan varven än att skriva tomma ord mellan varven.
Fin säsong med sol, mat, härlig gäster och fin personal är bakom oss.
Med i gänget har vi bara Mia, Helena och Pålle mera.
En del har åkt till Japan och andra tillbaks på skolbänken.
Vad har då hänt i år?
Maj var fin och rätt så mycket folk som kom och for. Men, ack juni - var fanns alla mänskor? Lite vilda västern feeling nu och då. Men, vi krattade och planterade blommor, målade och spikade istället. Ett av resultaten är den fina terassen som Petter och Mattsson byggde. Jädrans så det blev lyckat. Kanske kunde vi ha fixat skärgårdens längsta sushibar där, men vi höll oss till den linje vi jobbat fram - lugnt och vackert i all sin enkelhet. Ni ser bild lite längre ner.

Juni hade vi mera hundar än mänskor på Pensar Syd :) Härliga hundar och deras mattar och hussar gav oss en helt annan insikt i vad det är att på riktigt skola sina hundar och att hundar för samman mänskor socialt.
Härlig grupp! Visst var det andra fina besökare också, men hundarna blen överst i minnessorteringen.
Midsommar är ju alltid Midsommar. I år hade vi hyfsat väder dessutom.
Och Petter hann upp till Pensionat Mullfjället med 5 andra herrar. De fick hela husets fasad målad på 1 vecka, det var duktigt! Och smör på brödet fick de samt god mat med Magnus som köksmästare :)

Så kom Juli och då kan man väl säga att säsongen tog eld.
Mycket båtar i rörelse, inte lika många landgäster, men i alla fall tillräckligt. Det brukar ju ofta gå så att om sommaren innan varit regnig faller övernattande gästers antal. Självklart är det så - vem av oss skulle ta risken att två somrar i rad bli utan sol och värme? Många reste lite längre söderut än till Pensar Syd i år :)

Augusti - helt underbar! Vad kan man säga mer, bästa tänkbara väder och livligt med folk. Förstås måste man ta i beaktande att en viss avmattning blir det veckan innan skolorna börjar. Synd då man tänker på hur vackert det varit och hur fina månskensgator vi fått vila blicken på.
Och så har vi alltid roliga skolelever i augusti som piggar upp ens snäppe äldre sinne.
Överst i minnessorteringe blev naturligtvis Monumentets 75års fest och Pensar Syds 10års fest som gick av stapel 17.8, en lördag. Och hela augustis regnmängd var koncentrerad till timmarna då festen hölls - vid monumentet under bar himmel. Förbaskat också!
Men stämningen var fin och vi vill tacka Mauri Ikonen, Kurt Stoor, Harry Ölander och Tom&Birgitta Bröckl för det! Och inslaget av paret Wecksell var en underbar överraskning - Tusen tack och kramar till er alla!
Ett lite mindre programnummer var Stig Kuntze och Eduard med Jazz och Bossa Nova. Vilka herrar! Dem vill vi ha på nytt med oss i augustikvällen - men, vi får vänta till 2014. Sista veckoslutet i augusti är nämligen ägnat åt Forneld och Samba. Klä nu allihopa bekväma kläder och skor på er och kom till Pensar Syd och vicka på höfterna 31.8 - sommarens sista MUST!
I år stänger vi restarangen 1.9 och hamnen 14.9.

Från och med nu ska tiden räcka till för att berätta om vårt liv och leverne varje månad.
Soliga hälsningar
Eva & Petter
PS Jalle mår bra! DS. 
Petters o Mattssons terrass!
Kväll vid handtvätten
Mitt på dagen vid bord 23

sunnuntai 7. huhtikuuta 2013

April 2013!

Hundspannsåkning - rekommenderas!
Vilken vinter och vilken vår!
Vädergudarna har sänt sol och snö i perfekta mått.
Idag har 7.4.13 och solen lyser igen från klarblå himmel, lite har det snöat i natt och det är alldeles vindstilla.
Måste ut i spåret idag!

Vad har vi gjort de senaste veckorna?
Det har varit fest och folk mest hela tiden. Goda vänner på besök också!
Mimi åkte till Finland 24.3, vi saknar henne. Men, till all tur fick vi en egen Mondkalender  (Månkalender) att läsa  varje morgon. Den är så bra! Det är bara att leta reda på en åt sig själv och börja läsa. Vi läser den på tyska vilket gör det ännu roligare :)

Under påsken hade vi fullt hus och till all tur kunde Helena komma till fjällen och hjälpa oss i nöden.
Vi hade jätte roligt! Vädret var hyfsat. En del dagar tillät shopping-man kan ju inte shoppa om det är sol :)
Och för att orka shoppa måste man äta.
Kaffe på Åre Delikatess är en njutning utan like, det är ett måste för alla som kommer till Åre-Duved.
Vi hann också med en super fin skidfärd på Ullådalen, bild som bevis.

Nu är vi på tu man hand och idag är den sista dagen med huset fullt. Sedan blir det lugnt och tyst med enstaka gäster fram till 14.4.

Efter det styr vi kosan söderut och hugger tag i vårarbetena på Pensar.

Lite om Jalle.
Han mår bra, men saknar mössen på Pensar.
Sover bredvid Petter och när Eva kommer in i sovrummet går han under sängen. Följaktligen har Eva flyttat till källaren. Vad gör man inte för att husdjuren ska trivas?

Lite om Pensionatet.
Fönsterbytet har visat sig vara den bästa att starta renoveringen med. Vi har haft varmt och skönt hela vintern, och Eva har kunnat öppna fönstren i köket då det gått hett till :)
Verkar som om huset besitter en egen själ som kunde kallas för avslappningssjäl. Alla varvar ner och tar det lugnt då de kliver in i Pensionat Mullfjället. Varmt välkomna de som vill uppleva en dylik känsla :)

Nu börjar dagens dont och jag avslutar för denna gång
Ha det gott!
Eva
Sol, gäster, fest!

Paus i Ullådalen


torstai 14. maaliskuuta 2013

Mars och sol!

Så har en månad passerat sedan senaste inlägg i bloggen.

Huset har varit fyllt med trevliga gäster från syd till nord och från Finland i öster.
Härliga skidentusiaster som har låtit maten smaka på kvällarna.
Också Tännforsens prakt och snöiglo har de flesta besökt - magiskt vackert. Man kan boka in sig en natt i iglon - natt i fullständig tystnad...
För att maten ska smaka och allt ska löpa smärtfritt fick vi talkohjälp av Carola, Richard och Eira.

Mimi och Eva har odlat kryddkrasse och rosmarin. Vi har också sått basilika och minitomater, men det går lite långsammare Följer med spänning med hur det ska lyckas!

Vädret har varit bra, utom ett litet avbrott i slutet av februari då det kom blöt snö och bilarna inte vill hållas på vägarna på grund av både snö och storm.

2012 hade vi regn i två veckor från 9.3 och 30.3 blommade tussilagon på gården.
9.3.2013 hade vi sol, kallt och en drös finska vänner firade 50åringen med hundspannsåkning i Undersåker. Kvällen var festkväll med både Duvedsbor och östgrannar i salen - jätteroligt!

Nu har vi några lugna dagar bakom oss njuter av soligt väder i backar och spår ett tag till.
Har fått nya skidor som inom några minuter ska provas. Tänkte att Indalsälven och solen blir utfärden den här dagen.

Nästa vecka vimlar det av ungdomar som deltar i USM i Åre, de fyller både Åre och Duved.
efter den ruschen är det Påsk!

.



Många roliga stunder av skratt
Man frågar sig - kan livet bli bättre?






Ha det gott!
Eva & Petter

PS. Jalle mår bra, bor numera i större lägenhet högst uppe i huset. DS









torstai 14. helmikuuta 2013

Kärlekens dag!

God morgon alla vänner,

en tid sedan tangentbordet knattart för Pensar-Åre bloggen.
Här upp i fjällen har det varit en fantastisk vinter med snö och sol i mängder.
Nu har vi fått förstärkning i slavteamet av Mimi, solstråle och inspiratör kan man kalla henne.

Mimi har flyttat in i vårt tidigare rum och Petter har fått lägenheten på vinden färdig renoverad så vi har klättrat upp och har nu eget sovrum och vardagsrum!!
Vi läser Mondkalender och drar änglakort varje morgon, och så gör vi det som är passligt för dagen enligt kalendern och lägger korttexten i hjärtat.

Idag på Alla Hjärtans dag har vi ännu inte läst kalendern och dragit våra kort, vi får se vad dagens insats blir...
Duved firar sin nationaldag 14.2 varje år. 2013 står det Kälkrace i programmet.
Kanske deltar vi i spark-kälks race i Duved. Mimi och Eva har tränat på de två kälkar som flyttat från Pensar till Åre. Tack Annette och Helge för det är era gamla kälkar vi susar fram på!

Snart är det sportlovsveckor och i år får vi också från Finland en hel del gäster - roligt att ni som kommer har hittat oss. Vi hoppas att många fler hittar oss senare i vår och igen i nästa år.
Sköna sängar - God mat! Lockande eller hur?

Maten är så härlig här i Jämtland för det finns så många eldsjälar som tar vara på gamla traditioner, men gör maten lockande för dagens mun och öga.
Vi besöker olika Mathantverkare i nejden. Den som gjort ett stort intryck är korvgudinnan, Maria.
Hon gör gudomliga korvar av älg, lamm, får, fjällgris och röker fläsk och ren så att de förvandlas till delikatesser att sätta på buffén på Mullfjället.
Hon var kamrer, nu har hon ett eget företag Åre Chark och Deli som vi rekommenderar att alla besöker Korvgudinnan!

Jalle mår bra och sitter ofta i vindslägenhetens enda fönster och tittar på Åreskutan.
Petter mår också bra, hans skida slinter snabbare dag för dag.
Klara för start!!

Korvgudinnan o tältet
Kan vi ha ett bättre liv?

Idag lyser solen och vi har -22 i dalen, -10 på fjällen.
Dagarna blir längre och ljusare i rask takt och vi är inte långt från vårsolens varma strålar.


Hälsningar
Eva & Petter
Sköna sängar






lauantai 19. tammikuuta 2013

Januari 2013 på Mullfjället


Tiden går så fort.
Alla fönster är nu förnyade och en del dörrar likaså. Glas & ramar från Östersund har gjort ett snyggt arbete, men så tog det 2 månader längre tid än beräknat. Tiden gick fort för fönster herrarna också :)

Jul- och Nyår hade vi mycket gäster både från Finland och Sverige. Speciellt en dam från Duved kom jag i kontakt med och hennes passion var finsk kålrotslåda - och det hade jag givetvis inte på Julbordet! Nåväl några dagar in i januari var jag på promenad och mötte samma dam. Hon frågade om vi har öppet 17.1? -jovisst svarade jag. Bra, då kommer min man och jag på bröllopsmiddag om vi får kålrotslåda svarade damen. Så gick det bröllopsmiddagen dukades upp med kålrotslåda och rimmad oxbringa. Och lite annat förstås.

Petter renoverar idogt i lägenheten uppe på vindsvåningen. Oj så vi kommer att få det fint. Förvisso måste vi flytta ut igen efter ett tag för vi har huset fullt just innan Påsk. Då blir det vårt nuvarande rum som är precis så stort att vi för 2st 80cm sängar och 50cm golvyta på vardera sidan om sängarna. Så bor hotellägare - flott eller hur?
Katten bor i samma "kupé".

Vi har inlett vår skidsäsong med buller och bång.
Petter har skidning i ryggraden och drar på med stil. Jag har inte skidning i ryggraden och gör märken i spåren var än jag flåsar fram. Det blir nog bra innan vårsolen kommer fram.

Nåväl, snart börjar pensionatet befolkas och det ser riktigt bra ut från slutet av januari till början av april.
Ännu finns det rum lediga för den som vill komma på mysig semester, mejla, ring eller ta kontakt via Pensionat Mullfjällets hemsida

Det roliga med Jämtland och Åre fjällområde är att det inte bara är skidning utför, i spår eller terräng som gäller. Här finns så mycket annat! Godbitar är t.ex. dagsutfärd till Trondheim, följ pilgrimernas forna rutter.
Om man vill se samekultur ligger Njarka sameläger nära eller Sveriges vattenrikaste fors är också nära Tännforsen.
Och underbart Mathantverk, det som nu kör igång i Skärgården.
Här finns otaliga små ysterier, bagerier, härliga choklad- och pralinfabriker, små charkuterier. Lätt att kolla in vad som erbjuds är via Eldrimner.

Kom kom fort - vi ser fram emot ert besök! Hälsningar Eva & Petter

Sover skönt
Mysigt i lobbybaren